Osterwünsche

31 März 2021

Wir wünschen Ihnen frohe Ostern! Unsere Gedanken sind bei Ihnen, trotz der räumlichen Distanz senden wir Ihnen auch die Kraft des Trostes und der Hoffnung. Damit wir die Weihnachtsstimmung spüren konnten, erklärte sich unser Küchenchef bereit, seine bewährten Rezepte für köstliche Weihnachtsgerichte zu verraten, die traditionell in Uroczysko zubereitet werden. Wir hoffen, dass ihre Vorbereitung Ihnen die kommende Zeit angenehm macht und wir uns bald in der Frühlingsaura in Uroczysko treffen!

HERING-KÜHLER (POLEWKA) Zutaten: 2 ganze Heringe 1 Liter Wasser 2 Zwiebeln 4 Esslöffel Branntweinessig 4 Esslöffel Sauerrahm 10 Koriandersamen 2 Lorbeerblätter Wasser aufkochen, gehackte Zwiebeln und Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Den Hering entlang der Wirbelsäule filetieren und die Wolfsmilch im Inneren entfernen. Spülen Sie die Filets zwei bis drei Mal in kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Reiben Sie den Löwenzahn durch ein feines Sieb und geben Sie ihn in unsere Salzlake. Zum Schluss die Schlagsahne und die Heringsstücke hinzufügen. An einem kühlen Ort ca. 8 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Die Suppe sollte sauer, salzig und wegen Zwiebeln süß sein. Am besten mit heißen Salzkartoffeln servieren. ZITRONENKUCHEN · 4 große Eier · 1 Tasse Zucker 1 Tasse Weizenmehl · 1/2 Tasse Kartoffelmehl · 20 Gramm geschmolzene Butter Schale einer Zitrone und Saft einer halben Zitrone · 1,5 Teelöffel Backpulver 1 Vanillezucker · Glasur: 2 Esslöffel Sahne und 1 Tasse Puderzucker Die ganzen Eier mit 1 Tasse Zucker dick und schaumig schlagen. Weizen- und Kartoffelmehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen. Nach und nach zu den geschlagenen Eiern zugeben. Dann zerlassene Butter, Saft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Fetten Sie die Kuchenform gründlich mit Butter ein und gießen Sie dann die Masse hinein. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und etwa 40 Minuten backen.

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